手撕口水鸡

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• 香辣 菜品口味
• 拌主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 鸡腿1只
• 花椒10粒
• 花椒粉适量
• 蒜3瓣
• 芝麻少许
• 红辣椒油2勺
• 醋2勺
• 生抽3勺
• 蚝油一勺
• 葱2根
• 红尖椒3颗
• 白糖1勺
• 香菜少许
• 麻油2勺

手撕口水鸡的做法详细步骤第1步
锅里下鸡腿，装冷水，口水水量淹没鸡腿即可，手撕加入葱节或者大葱都可，口水生姜1个，手撕大料（可加可不加）：花椒10颗，口水八角一个，手撕干橘子皮一瓣，口水大火煮开后中小火煮15分钟，手撕关火焖5分钟
鸡腿煮好后拿出来用冷水浸泡至凉了即可，口水保持肌肉的手撕嫩滑第2步
鸡腿撕成小块小块的，如果想要好看可以不撕，用刀切整块的也行（白切鸡的切法），当然撕开更入味，更好吃些
红尖椒切圈状，姜跟蒜切碎，葱切花状，香菜切小段第3步
拿个碗，把切好的红椒粒、姜蒜粒放入，再放调料：酱油3勺，醋两勺跟麻油2勺，蚝油跟白糖一勺，花椒粉或者花椒油适量（吃得麻就多放点，根据自己口味放）油辣椒2勺，刚煮鸡腿的汤汁倒入2大勺，还可加入花生碎或者油炸花生米，我们家都是自己做的油辣椒，里面本来就有炸脆的花生啦，全部搅匀倒在手撕鸡上
最后撒上白芝麻，香菜跟葱花即可，超级下饭手撕口水鸡的做法小贴士1、一个鸡腿是1到两个人吃的量，如果家里人多，可以用半只鸡或者多买几个鸡腿（建议用鸡腿肉是因为较其他部位更嫩滑些）
2，这个汤汁可以拌饭，拌面，都好吃的，直接煮抄手进去就是红油抄手啦，特别提示：拌贵阳特有的凉面更好吃手撕口水鸡的营养分析

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